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隨著(zhù)我國肉雞出口加工企業(yè)的不斷增加,雞肉類(lèi)油炸品的新產(chǎn)品也不斷出現,新型的油炸制品與我國傳統的有較大差別,現就油炸制品的主要原輔料及加工方式做簡(jiǎn)單論述。一.油炸品的原料?1.無(wú)骨整肉類(lèi):包括雞胸肉,雞腿肉,小胸;2.無(wú)骨分割肉類(lèi);去皮胸肉塊,去皮胸肉條,帶皮腿肉塊,去皮腿肉快;3.帶骨肉類(lèi):帶骨上腿排,全腿,琵琶腿切...
發(fā)布日期:2024-03-25 訪(fǎng)問(wèn)次數:1518
速凍食品是通過(guò)低溫加工出來(lái)的食品,食物組織中的水分、汁液不會(huì )流失。而且在這樣的低溫下,微生物基本不會(huì )繁殖。近幾年來(lái),消費者對速凍食品的需求不斷增加。一方面,現今的生活節奏越來(lái)越快,而且烹飪環(huán)節多而復雜,導致年輕人下廚時(shí)間較少,意愿也不強烈。外賣(mài)雖然越來(lái)越便捷、普遍,但常被曝出健康、衛生問(wèn)題。而速凍食品食材營(yíng)...
發(fā)布日期:2020-01-10 訪(fǎng)問(wèn)次數:2215

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